往往，大家都說要“學做蛋糕”，其實大部分人指的都是裱花蛋糕，是使用奶油制作的這一類蛋糕！關于裱花，其實是非常有必要學習的，小編為大家羅列出學習裱花的幾點重要性。

  首先，裱花蛋糕應用廣！裱花基本上甜品店里都會有銷售！水果蛋糕、歐式蛋糕、多層蛋糕、祝壽蛋糕等等，說明這類蛋糕的普及程度很高。不難想象，很多人到了生日，會想到要不要買個蛋糕，而這個“蛋糕”，目前指奶油蛋糕的還是多數！

  第二，裱花蛋糕利潤高！操作快捷，相對利潤較高，時間成本較低。如果提前預備好蛋糕坯，讓裱花師在現場為顧客制作蛋糕，前后十分鐘一個8寸或10寸蛋糕就可以帶走了，不但時間很快，而且利潤也是很客觀！

  第三，裱花技術應用廣！裱花技術不僅僅應用于以上的蛋糕制作中，在個人的技術力體現上，裱花也是非常需要功夫的，另外在甜品制作，烘焙產品，甚至蛋糕制作中，多少都會涉及到裱花基本功，利用裱花袋，擠出各類造型的手法好，自然做出的產品漂亮，不是么？

  第四，裱花技術具有競爭力。如果要開一家個人的特色店面，與當地其它店面競爭，這種競爭，主要在于兩方面，一是品牌影響力（涵蓋顧客對你這家店面的整體感覺和體驗，如售前，售中，售后等），二是本身產品，涵蓋對食材的考究、技術水平的體現與帶給顧客的藝術感（拉開本店與其它店的很重要的元素）。

  第五，提升其它技能，接受更快，制作水平更高！這就需要給大家介紹下其它蛋糕品類了。蛋糕，裱花是很重要，但絕不僅僅只有裱花。韓式裱花、立體蛋糕、翻糖蛋糕等，其實都是叫做蛋糕，往往有學生籠統的說學蛋糕，或許還未了解這些蛋糕吧！當然，這些蛋糕的制作都是與裱花有相通的技術點的，具有裱花基礎，自然進修其它技能更加快速，制作水平也更高。歐絲蒂烘焙學校開設裱花提升課程，涵蓋色彩的調配、工具的使用等等，能夠全方位的提升學員的裱花技能。

  無論是甜點師、烘焙師等等工種，他們是在本身技術上更專業于甜點、烘焙，但并不是說這些師傅們沒有裱花基礎，其實在很多地方，都是要用到裱花技巧對產品進行裝飾的！