北京歐米熊西點(diǎn)烘焙的韓式裱花專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)班（8天）是專(zhuān)為零基礎(chǔ)學(xué)員和烘焙愛(ài)好者設(shè)計(jì)的短期課程。課程采用小班制教學(xué)，注重實(shí)操，95%的課程為實(shí)踐操作，確保學(xué)員快速掌握韓式裱花的核心技巧。學(xué)校還提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，助力學(xué)員開(kāi)啟烘焙事業(yè)。
【課程介紹】
韓式裱花的制作，設(shè)備的操作，保養(yǎng)，選購(gòu)要點(diǎn)；韓式裱花原料的辨別和特性
【培訓(xùn)對(duì)象】
對(duì)韓式裱花感興趣，有想法，獨(dú)立開(kāi)藝術(shù)創(chuàng)意類(lèi)韓式裱花的人群。
【培訓(xùn)時(shí)間】
隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，一期不會(huì)，免費(fèi)在學(xué)。
【培訓(xùn)目標(biāo)】
系統(tǒng)掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識(shí)，韓式裱花的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和認(rèn)識(shí)，可勝任西點(diǎn)師的工作和獨(dú)立開(kāi)店的能力。
【課程內(nèi)容】
首日
理論知識(shí)：色彩理論知識(shí)講解，如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色，了解色彩原理。色素的特性了解及運(yùn)用。天然果蔬粉的調(diào)色方法。花嘴工具的認(rèn)識(shí)、修整及使用。五瓣花、櫻花、繡球花。
第二天
輪峰菊、輪峰菊花苞、芍藥、芍藥花苞、歐哈拉玫瑰、豆沙霜的調(diào)制及調(diào)色方法，夾色，混色，裹色方法。
第三天
葉子的擠法：拔的葉子、平葉、樹(shù)莓、棉花。
第四天
如何運(yùn)用軟件進(jìn)行配色，調(diào)色。色系選定。蛋糕款式選定。成品蛋糕組裝方法。
第五天
透明奶油霜的制作。色系選定。高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮、圣誕玫瑰、抖葉、針葉。
第六天
高階豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、風(fēng)信子、傲梅、奧斯汀玫瑰。各式花嘴認(rèn)識(shí)與手法講解。
第七天
透明奶油霜的制作。花卉制作：洋甘菊、婚紗花。多肉的制作：山地玫瑰、錢(qián)串、仙人球、松果。
第八天
透明奶油霜的調(diào)制。3D立體浮雕手繪的講解及制作。
