課程詳情：
北京歐米熊西點烘焙的西點全能國際培訓班是該校的特色課程之一，專為希望系統學習西點烘焙技術并具備國際視野的學員設計。課程內容豐富，涵蓋西點烘焙的基礎知識、各類甜品制作、國際前沿技術以及創業指導，旨在培養學員成為具備國際水平的西點師。
【適合學員】：西點烘焙店、個人、創業者、西點從業者、意向投資者。
【培訓時間】：隨到隨學，循環教學，每人一套工具，老師示范、講解，學員實際操作并由老師現場指導。
【培訓目的】：系統掌握西點/烘焙基礎知識與制作技術，并能在基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性。
【課程內容】：
生日蛋糕20天
1、奶油基礎知識、奶油打發、工具介紹及使用方法、花邊手法
2、基礎圓坯抹法、玫瑰嘴花邊4種
3、圓形抹面(貝殼花邊、毛毛蟲花邊、麥穗花邊）
4、圓形抹面(漸變、疊層上提、水波紋、羽毛、）
5、裱花花卉：玫瑰花、月季花、五葉花
6、心形抹面(愛心、掉邊、奶油寫字)
7、方形抹面(繩邊、云朵邊、祥云邊、五齒小花、豌豆邊)
8、加高蛋糕抹面(U形裙邊2款、復古裙邊、吊線、拔草、一刀收)
9、雙層抹面(組合裙邊、木耳邊、疊邊、弧形邊)
10、弧形抹面(圣安娜花邊、編花籃、蝴蝶結、86蓋裙邊)
11、球形抹面(小珍珠、大圓球立體、大圓球側躺、復古水滴)
12、奶油調色、油畫風暈染、蛋糕儲存、配送、打包、系絲帶
13、歐式水果蛋糕；2款（水果切法、擺放）
14、巧克力配件制作：羽毛、愛心、魚尾、海星、貝殼
15、巧克力主題蛋糕：夢龍蛋糕、黑森林、
16、淋面主題蛋糕：奶蓋淋面、巧克力花式淋面、之士淋面
17、節日款主題蛋糕：訂婚蛋糕、情人節520蛋糕
18、3D手繪蛋糕：立體卡通小動物、3D立奶油霜轉印、手繪蛋糕
19、口味蛋糕：口味蛋糕胚、特調風味奶油、秘制庫利夾心、首爾切塊
20、動物奶油蛋糕：戚風蛋糕胚、奶油蛋糕組裝、夏季動物奶油配送
餅干、蛋糕、甜點12天
1、餅干：珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、日式香緹奶酥、巧克力脆餅
2、司康：杏仁蔓越莓司康、草莓抹茶司康、
3、脆墩墩：巧克力脆墩墩、黑芝麻脆墩墩、開心果脆墩墩
4、泡芙：菠蘿泡芙、閃電泡芙、原味麻薯、巧克力麻薯
5、常溫蛋糕：原味瑞士卷、檸檬磅蛋糕、肉松小貝
6、甜品臺：藍莓馬芬杯、巧克力棒棒糖、甜甜圈、網紅雪糕
7、蛋黃酥：經典蛋黃酥、好事花生酥、中式宮廷花酥
8、月餅：中式國潮月餅4款、冰皮月餅2款
9、經典甜品：海綿蛋糕胚、黑森林蛋糕、焦糖布丁
10、盒子蛋糕：奧利奧空氣盒子蛋糕、芒果慕斯蛋糕
11、蛋撻：太陽花可頌蛋撻、迪拜巧克力太陽花塔、芋泥麻薯蛋撻
12、派類：經典藍莓派、香草蘋果派、焦糖核桃派
流行面包12天
1、臺式面包：冰酪包、奶昔包、紅豆貝殼
2、健康吐司：特濃牛奶吐司、全麥健康雜糧吐司、魔方吐司
3、口味吐司：雪山巧克力吐司、黑芝麻吐司、酸奶吐司
4、三明治：雞蛋火腿三明治、水果三明治、多層之士雞排三明治
5、調理面包：法蘭克福熱狗包、經典肉松包、超軟培根包
6、法式面包：健康核桃面包、夏日恰巴塔、奶香法棍
7、軟歐包：摩卡咖啡、草莓戀心、潘妮托妮、綠袋子
8、貝果面包：抹茶肉松、芒果奶酪、紫薯奶酪、亞麻籽貝果、蔓越莓
9、日式面包：日式咖喱、北海道螺紋、超軟蘑菇包、日式云朵、熔巖
10、丹麥面包：手工開酥、可頌牛角包、丹麥紅豆包、丹麥豆沙包
11、德式堿水包：普雷結、牛角堿水、海鹽堿水、
12、丹麥堿水酥：巧克力酥皮堿水結、迪拜巧克力開心果酥皮堿水結、堿水辣條酥
慕斯、法式甜品10天
1、慕斯蛋糕：手指餅干、可可提拉米蘇、莓果提拉米蘇、抹茶提拉米蘇
2、慕斯蛋糕：巴斯克蛋糕、巧克力凍芝士塔慕斯、開心果覆盆子慕斯
3、港式甜品：千層蛋糕、網紅雪媚娘、迷你毛巾卷
4、韓式馬卡龍：軟巧克力馬卡龍、紅茶芝士馬卡龍、抹茶芝士馬卡龍
5、法式甜品：歌劇院蛋糕、舒芙蕾
6、青檸半熟芝士、夢龍半熟芝士、草莓半熟芝士、星空巧克力
7、法式甜品淋面：巧克力淋面、巧克力調溫、松鼠慕斯、蟹老板慕斯
8、法式甜品：榛子咖啡慕斯、仿真檸檬慕斯
9、高級慕斯噴砂：巧克力噴砂、夾心制作、派大星慕斯、海綿寶寶慕期
10、法式甜品巧克力裝飾、手工巧克力
韓式裱花3天
1、韓式裱花：傳統玫瑰、澳洲小臘梅、小百花、繡球花
2、韓式裱花：毛梗花、側面芍藥花
3、韓式裱花：配花、調色、整體蛋糕
翻糖糖牌3天
1、翻糖高調制、包坯手法
2、翻糖蝴蝶結、翻糖刻字、翻糖公仔
3、翻糖整體蛋糕
崗前培訓1天
1、從業方向講解、創業選址建議、設備品牌選擇、成本核算、人員培訓
