【課程介紹】：
  北京歐米熊西點烘焙培訓學校的西點私房班（30天）是該校的重點課程之一，專為有志于進入烘焙行業(yè)或提升烘焙技能的學員設(shè)計。課程內(nèi)容豐富，涵蓋從基礎(chǔ)烘焙知識到高級技藝的全方位培訓。學員將學習蛋糕、面包、甜品等各類西點的制作技巧，并掌握私房烘焙的運營知識。

  【針對人群】：開私房蛋糕店、開實體小店鋪、寶媽及對西點烘焙興趣愛好者

  【培訓時間】：隨到隨學，循環(huán)教學，每人一套工具，老師示范、講解，學員實際操作并由老師現(xiàn)場指導。

  【培訓目標】：系統(tǒng)掌握西點/烘焙基礎(chǔ)知識與制作技術(shù)，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和特性。

  【培訓內(nèi)容】：
  生日蛋糕10天
  1、奶油基礎(chǔ)知識、奶油打發(fā)、工具介紹及使用方法、花邊手法
  2、基礎(chǔ)圓坯抹法、玫瑰嘴花邊4種
  3、圓形抹面(貝殼花邊、毛毛蟲花邊、麥穗花邊）
  4、圓形抹面(漸變、疊層上提、水波紋、羽毛、）
  5、心形抹面(愛心、掉邊、奶油寫字)
  6、方形抹面(繩邊、云朵邊、祥云邊、五齒小花、豌豆邊)
  7、弧形抹面(圣安娜花邊、編花籃、蝴蝶結(jié)、86蓋裙邊)
  8、球形抹面(小珍珠、大圓球立體、大圓球側(cè)躺、復古水滴)
  9、奶油調(diào)色、油畫風暈染、蛋糕儲存、配送、打包、系絲帶
  10、動物奶油蛋糕：戚風蛋糕胚、奶油蛋糕組裝、夏季動物奶油配送

  餅干、蛋糕、甜點7天
  1、餅干：珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、日式香緹奶酥、巧克力脆餅
  2、泡芙：菠蘿泡芙、閃電泡芙、原味麻薯、巧克力麻薯
  3、常溫蛋糕：原味瑞士卷、檸檬磅蛋糕、肉松小貝
  4、甜品臺：藍莓馬芬杯、巧克力棒棒糖、甜甜圈、網(wǎng)紅雪糕
  5、蛋黃酥：經(jīng)典蛋黃酥、好事花生酥、中式宮廷花酥
  6、月餅：中式國潮月餅4款、冰皮月餅2款
  7、經(jīng)典甜品：海綿蛋糕胚、黑森林蛋糕、焦糖布丁

  流行面包8天
  1、臺式面包：冰酪包、奶昔包、紅豆貝殼
  2、健康吐司：特濃牛奶吐司、全麥健康雜糧吐司、魔方吐司
  3、法式面包：健康核桃面包、夏日恰巴塔、奶香法棍
  4、軟歐包：摩卡咖啡、草莓戀心、潘妮托妮、綠袋子
  5、貝果面包：抹茶肉松、芒果奶酪、紫薯奶酪、亞麻籽貝果、蔓越莓
  6、日式面包：日式咖喱、北海道螺紋、超軟蘑菇包、日式云朵、熔巖
  7、丹麥面包：手工開酥、可頌牛角包、丹麥紅豆包、丹麥豆沙包
  8、德式堿水包：普雷結(jié)、牛角堿水、海鹽堿水、

  慕斯甜品5天
  1、慕斯蛋糕：手指餅干、可可提拉米蘇、莓果提拉米蘇、抹茶提拉米蘇
  2、慕斯蛋糕：巴斯克蛋糕、巧克力凍芝士塔慕斯、開心果覆盆子慕斯
  3、港式甜品：千層蛋糕、網(wǎng)紅雪媚娘、迷你毛巾卷
  4、青檸半熟芝士、夢龍半熟芝士、草莓半熟芝士、星空巧克力
  5、韓式馬卡龍：軟巧克力馬卡龍、紅茶芝士馬卡龍、抹茶芝士馬卡龍